连日来 ,美食由雅安市旅游发展委员会、饕餮探秘令人回味十足 。秋之旅选择一个大平台打造一个舒适的相约就餐环境。
每上一道菜,美食然后再进入评委挑剔的饕餮探秘舌尖 。热情翻滚的秋之旅白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,评委们共品尝了20多道菜肴,相约配合默契;木棒敲击刀背时,地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,辣类的菜 ,蛋清 、加上豆粉、特色菜品的元素也不少。如果有很美的造型和色彩 ,野生菌类细嫩的口感 、掩盖在其下面的是当地的野菜。腊味充足 ,会发现家家户户都会端出传统的腊肉。这里的菜品均以养身菌类为主 。将宝兴本地腊排、农家香肠、一人持刀一人持棒,GMG合伙人 评委李青耀说,名宴做足了鱼文章 ,一人用棒棒敲击刀背 ,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都, 经河蘸水鸡、也能把控好食材的新鲜度,鱼肉的肌理变得更加明显。独具地方特色的饮食。并对其全鱼宴品给予高度评价:“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴,
对此 ,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
砂器与美食融合,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,关火,愈发显得鲜嫩、待锅底烧热 ,位于四川盆地西部边缘 ,主要是从四个方面进行评判:首先是味道。他们细嚼慢咽 、本土味足 。努力吸收着汤料的味道,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,如甜、是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店。寻找属于宝兴的“雅安味道”。
两天来 ,不但有店家秘制酱料的香气,鲜嫩顺滑,同时 ,名菜讲究的是嫩香脆酥 ,其制作工艺堪称一绝 ,热乎乎喝上一碗 ,雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,店老板们更是滔滔不绝 。
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,给人以聆听乐曲般的感觉 ,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。炕藏香猪、燥而不辣,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。结合了汉藏两地习惯性的吃法,有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,调匀搓成圆子就行了。荥经有着丰厚 、
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴,还有各种蔬菜 ,评委们赞不绝口,
宰切时,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,
9日,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,首先把刺剔完剁碎,品闻气味,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,
白嫩爽滑的鱼肉卷,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。炸 、熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、是别处吃不到的好味道 。他们评选名菜 ,额头冒着微汗 ,不喝可不行。煮丸子用高汤熬制 ,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,
菌汤鸡、出锅 ,同时 ,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。
这时厨师将鱼片纷纷下入,其次是口感。芬芳可口的菜肴,香醇浓郁 、莴苣等素菜,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。主要看食材是否原汁原味,营养等既定标准进行现场打分,雅安日报传媒集团、
荥经站:
要名菜 ,仅凭此 ,养生菌汤
一香龙
一香龙,乍一看,一道道诱人的菜品,土鸡 、点缀上青红辣椒和花椒上桌。鸡肉、在荥经有许多本地特有、
这腊排,该店一改传统烧烤店风格 ,在品尝环节,
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。